El procés d'elaboració de marshmallows és el següent: aboqueu els cubs de sucre sòlids en un petit dipòsit de calefacció amb molts petits forats al voltant de la boca del dipòsit; les obertures es troben al fons d'un gran recipient metàl·lic. A mesura que el dipòsit de calefacció fon el sucre en líquid, tot el dispositiu comença a girar.
Aleshores, les gotes de sucre líquid extremadament petites comencen a ser expulsades pel petit forat de la part superior del dipòsit de calefacció. Sota l'acció de la força centrífuga giratòria, les gotes de sucre es llancen fora del petit forat i es condensen a l'aire en fils de sucre que són gairebé invisibles a ull nu.
Durant aquest procés de fusió i polvorització, la superfície del sucre augmenta innombrables vegades i es solidifica ràpidament de líquid a sòlid a l'aire fred. En aquest moment, tot el contenidor metàl·lic s'omple amb un gran nombre de petits fils de sucre, que es poden recollir amb un pal de paper en forma de con i enrotllar-los a la forma familiar de màquina de cotó de caramel.
El principi de funcionament de la màquina de malví sembla molt senzill, però els professionals de la rebosteria finalment la van inventar després d'anys d'exploració. El llibre "Complete Housewife" publicat el 1773 va escriure a les paraules inicials: "Preneu un terròs d'un quart de lliura de sucre triple refinat i foneu-lo sobre un foc suau". Quan el sucre estigui completament fos al plat, comenceu quan "flueixi com l'aigua", submergiu la punta d'un ganivet en una mica de sucre líquid, després traieu ràpidament un fil de sucre llarg i prim i emboliqui immediatament el fil de sucre per l'exterior. d'un motlle. A continuació, continueu repetint aquest procés. Si actueu prou ràpidament, podeu crear un caramel amb forma de niu d'ocell abans que el sucre per fi es posin.
Afortunadament, per als fabricants de malví d'avui, aquest tipus de paciència i agilitat ja no són una necessitat. El 1897, dos nord-americans van sol·licitar una patent per a una màquina de sucre de cotó. "Atentament", comença l'aplicació, "nosaltres, William J Morrison i John C Wharton, dos residents de Nash, comtat de Davidson, Tennessee, Estats Units. Un ciutadà de la ciutat de Vail va inventar una màquina automàtica de cotó de sucre amb usos innovadors. .. La màquina conté un recipient que conté el sucre líquid en estat fos. Després de girar el recipient, el sucre líquid es converteix en fils o filaments mitjançant la força centrífuga del recipient. ."
Tot i que tan avorrida com altres documents de patents, aquesta màquina de malví va causar una gran sensació en aquell moment. A l'Exposició Universal de 1904 a St. Louis, Morrison (que, casualment i de manera hilarant, era dentista en aquell moment) i Wharton van fer una fortuna venent malvaviscos als visitants. Segons un article escrit per l'autor de la cuina Bruce Feile en aquell moment, els dos van vendre un total de 68.655 malvaviscos durant l'exposició. (Lectors llaminers, tingueu en compte: les famoses gofres també van fer el seu debut en aquesta Expo.) Les màquines de malví d'aleshores tenien problemes de vibració evidents, que es van millorar amb les generacions posteriors; tanmateix, el que es va descriure a la patent més antiga The principi de funcionament bàsic encara s'utilitza avui dia.
Etiquetes populars: màquina automàtica de cotó de sucre, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, personalitzat, a l'engròs, compra, preu, fet a la Xina
